日产量一吨！国内首个工业化栽培食用菌金耳在云南获得成功

国内首个工业化栽培食用菌“金耳”在云南获得成功！1月12日，记者从云南菌视界生物科技有限公司（下称：菌视界）获悉，随着该公司工业化栽培技术的成熟，金耳的日产量已达一吨左右，让曾经稀少的“金耳”成为日常食品。

据介绍，云南有丰富的野生食用菌资源，金耳便是其中的一种。金耳气味清香、食味鲜美、营养价值较高，素有“菌中燕窝”的美誉，不仅是一种珍贵稀有的食用菌和药用菌，还是轻工、美容化妆品行业的重要材料。但是，传统的金耳种植不仅产量低，品质也参差不齐。

工业化栽培的金耳。余青艳 摄

菌视界董事长李荣春表示，该公司从2017年开始研究金耳的工厂化栽培，通过采摘野生金耳进行驯化、品种选育再到研发栽培，经过数十次的失败最终研发成功。“目前，栽培基地已有14个出菇房，每天产量可达1吨左右，可实现全年供应。实现工业化栽培后，我省金耳市场价从每公斤150元左右下降至每公斤50元左右。”

在工业化栽培金耳的一个出菇房里，记者看到，一筐筐金耳在培养架上整齐排列，色泽鲜亮。成熟的金耳呈金黄色，晶莹剔透。

“我们金耳的生产环境都是用电脑控制的，最佳的生产环境使得金耳从接种到培育再到成熟，由白色变成金黄色的生长周期为45天。”李荣春表示，工业栽培成功后，金耳的货架期、保质期可以达到十五天，如果是冷冻，可以保存一年之久。

他强调，整个金耳培养需经过制作菌包、灭菌、接种等8个阶段。而工厂化栽培的整个培养过程均需在无菌无尘，全自动调节温度、湿度、氧气、光照等生态因子的环境中。菌包需选用无污染的优质硬杂木屑作为栽培金耳的主料，不添加药物和肥料。同时菌包需进行高温高压灭菌，确保培养料内无杂菌存在，接入自主选育的金耳菌种。

工业化栽培的金耳。余青艳 摄

李荣春表示，目前，该公司金耳工厂化栽培技术属世界首创，已获得了有机产品认证和良好农业规范认证，20余项成果正在申请专利。而选育出的3个金耳新品种，正在申请省农业种子管理部门进行品种鉴定。

为了扩大产能，菌视界还在省花卉示范园区修建一个占地达250亩得金耳栽培基地，预计产能可达20吨/天，2021年部分车间可建成投用。

“该基地投用后，今年预计金耳产能可达900吨左右，产值超2000万元。”李荣春表示，随着金耳产量的不断扩大，预计今后金耳得价格还将有所下降，金耳将真正成为寻常百姓吃得起的产品。接下来，该公司将抓住云南省打造世界一流“绿色食品牌”的机遇，依托云南自身的资源优势，全力打“最云南”的绿色产品，争取做现代农业的典范。（记者 彭锡 实习生 余青艳）

来源：云南网

本章采编：魏光友