马关：马鞍山村实现了石蚌人工养殖

原标题：石蚌被人工养殖成功啦！吃货们有福咯

石蚌又名石鸡，属大型野生蛙类，素有百蛙之王的美称，是我国特有的名贵种类。石蚌肉细嫩鲜美，营养丰富，是所有蛙类中最具有风味特色和营养价值的蛙种。这么稀有的石蚌在马关县马白镇马鞍山村依靠现有的技术，实现了人工养殖！

在马鞍山水库边的仿原生态石蚌养殖基地，棚子都是用遮阳网搭建，里面像生态湿地公园一样。三个棚里分别是幼蛙苗、幼蛙、成蛙，养殖员掀开池子里面的遮阳板，一群幼蛙慌乱逃窜。养殖户何有平介绍，养殖石蚌是他和朋友一起考察许久后，决定合作养殖石蚌，2019年合资搭建了这个养殖基地。

石蚌养殖户 何有平

我们想着来养石蚌，主要是听说，自己也了解了一下，石蚌越来越少，原来我们小时候到河里抓石蚌，如果哪个出山抓着石蚌都要拿给老人小娃吃，石蚌营养比较丰富，石蚌越来越少，我认识的一个朋友，听他说在福建那边的一个朋友养殖石蚌，我们就去考察，考察以后，就去学养殖技术，回来马关养。

来马关养，找了许多地方，在水质上比较苛刻，必须要山泉水，必须要从山上，从井里面直接流出来的水，养出来的石蚌品质才提得更好，一般的水质是养不出这个石蚌的，在养石蚌的过程中，花的代价还是比较大。

养这个石蚌给我们带来了一定的经济效益，可以带动和发展周边的农户来养殖，给他们带来经济效益，还可以来给我们打工，带来经济收入。

养殖石蚌对环境、水质和吃食都很苛刻，环境也必须是阴凉、潮湿、安静的地方，这样养出的石蚌品质更高。石蚌只吃活体昆虫，所以他们还专门养殖了黄粉虫，每天定时投放吃食，喝的是全天24小时流动的山泉水。

在生态养殖池里，听到山泉水哗哗哗的流水声，在蛙苗池里幼苗欢快的游来游去。何有平的合作伙伴石昌浦是福建人，在他们的家乡，养石蚌的技术很成熟了，由于养殖石蚌在马关还是空缺，市场需求量很大，所以他们就想着一起养殖石蚌。

石蚌养殖户   石昌浦

我们差不多养了一年半，现在有1000多只可以出栏了，个头很结实，长得很好，给我带来了很大的信心，我也很有信心把马关的百姓带动起来一起致富。

一个是炖汤，一个是清蒸，清蒸也是原滋原味的，很好吃，还有一个是爆炒，爆炒就比较可惜，吃不到原汁原味的汤和肉，清蒸和煲汤它的肉非常鲜甜，皮吃起来是脆的，肉很嫩很嫩很鲜甜，汤是白的，不用放味精，原汁原味。

石蚌，素有百蛙之王的美称，而且是我国民间历代相传的滋补强身的珍贵野味。据查询而知，石蚌的腿肥壮，肉质鲜美，清凉滋补，富含高蛋白和维生素A、B1、B2、C及尼克酸，具有很高的食用价值。

目前，何有平和他的合伙人养殖石蚌三年，现在可以出售成蛙以及蛙苗，后续将扩大养殖规模，他们对养殖石蚌很有信心。

据了解，野生的石蚌是国家二级保护动物，但是人工养殖的子二代、三代是可以食用买卖的，吃货们有福咯！（记者 杨耘 杨敏 柏冰）

来源：马关潮