【舌尖厨房】马关美食：草果芽炒腊肉

草果是我们生活中非常熟悉的一种香料，在马关，人们不但喜欢吃草果，还喜欢把草果的芽切除用来做菜吃。草果芽炒腊肉就是其中的一道美食。

1.草果芽切成丝备用；

2.把青、红辣椒，姜等配料切成丝；腊肉过水，煮掉多余的盐份；

3.起锅烧油后，首先放入干辣椒、姜片等进行爆香，其次放入腊肉来回翻炒，接着加入切好的草果芽丝，青、红辣椒丝炒熟，最后放入调料即可。

来源：马关县融媒体中心