【舌尖厨房】马关美食:柴花蒸肉,味道鲜美还降低血脂!

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发表时间:2021-07-09 16:45网址:http://www.yn-mg.cn

柴花也称野树花,生长于不受污染的深山里,它还有非常高的保健价值,对于降低血脂有非常好的效果,所以被人们称为“血管清道夫”。是一种绿色天然的食品,而且它的营养非常丰富,还有一种独特的风味,因此颇受欢迎。柴花的做法非常多,凉拌、炒菜、煮汤皆可,味道都很鲜美。在我们马关一带,主要有这几种吃法:


1、把柴花敷在肉丸子上蒸了吃。

2、在柴花里加入韭菜、辣椒等炒了吃。

3、把柴花凉拌了吃。

4、用柴花炖土鸡或者猪排骨吃




柴花蒸肉:

1.上好的猪里脊剁成肉末备用,柴花洗净焯水后冷却备用,剁好的肉末里放入姜末、料酒、盐、生粉(让肉更嫩滑)、食用油搅拌均匀后团成小肉球,裹上柴花,装入盘中盖上保鲜膜,蒸上25分钟;


2.将备好的青、红辣椒丁过水煮一会儿捞出,再倒入锅里放盐和味精,再用小粉水进行勾芡。


3.汤好浇在蒸好的柴花肉团上,一道色香味俱全的柴花蒸肉就做好了,还可以根据个人口味进行调整。


来源:马关县融媒体中心