【舌尖厨房】马关美食：柴花蒸肉，味道鲜美还降低血脂！

柴花也称野树花，生长于不受污染的深山里，它还有非常高的保健价值，对于降低血脂有非常好的效果，所以被人们称为“血管清道夫”。是一种绿色天然的食品，而且它的营养非常丰富，还有一种独特的风味，因此颇受欢迎。柴花的做法非常多，凉拌、炒菜、煮汤皆可，味道都很鲜美。在我们马关一带，主要有这几种吃法：

1、把柴花敷在肉丸子上蒸了吃。

2、在柴花里加入韭菜、辣椒等炒了吃。

3、把柴花凉拌了吃。

4、用柴花炖土鸡或者猪排骨吃

柴花蒸肉：

1.上好的猪里脊剁成肉末备用，柴花洗净焯水后冷却备用，剁好的肉末里放入姜末、料酒、盐、生粉（让肉更嫩滑）、食用油搅拌均匀后团成小肉球，裹上柴花，装入盘中盖上保鲜膜，蒸上25分钟；

2.将备好的青、红辣椒丁过水煮一会儿捞出，再倒入锅里放盐和味精，再用小粉水进行勾芡。

3.汤好浇在蒸好的柴花肉团上，一道色香味俱全的柴花蒸肉就做好了，还可以根据个人口味进行调整。

来源：马关县融媒体中心