野生菌中毒预警：有毒无毒鉴别、加工注意事项、中毒怎么办？

又是一季吃菌时

近期

云南野生菌将陆续上市

同时也进入了

有毒野生菌中毒高发期

据统计

2021年云南省因食用野生菌

发生中毒事件600余起

导致2000多人中毒，20多人死亡

教训极其惨痛！

为防范和减少

误采、误食有毒野生菌中毒事件发生

保障人民群众身体健康和生命安全

5月5日

云南省卫生健康委员会发布

《预防野生菌中毒预警公告》

一、广大群众要提高自我健康安全意识，不采摘、购买、食用不熟悉、难辨别的野生菌。云南省常见有毒野生菌可以在云南省疾病预防控制中心官网查询，链接：http://www.yncdc.cn/newsView.aspx?id=126090。

二、食用野生菌应避免多种类混杂，烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃凉拌，不宜同时饮酒。

三、食用野生菌后，如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间到最近的医疗机构就诊。

四、各级卫生健康部门要做好宣传预警、监测报告、流行病学调查、医疗救治等工作。各级医疗机构要开通“绿色通道”，首诊医疗机构要第一时间救治，对误食致命鹅膏(俗称白罗伞）、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）等剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要及时直接转至有救治能力的三级综合医院，争取救治黄金时间。

云南常见有毒野生菌如下

注意鉴别

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常见的可食用野生菌有哪些？

↓↓↓

青头菌▲

蚁巢伞（鸡枞）▲

干巴菌▲

奶浆菌▲

鸡油菌▲

松露▲

松茸▲

加工食用野生菌注意“4不吃”

●太幼小、霉变的菌子不要吃

菌子太小难识别，霉变的菌子有其他毒素也可引起中毒；

●最好不要吃杂菌

杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。

●一定要煮熟炒透

有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏，但有些剧毒菌种毒素高温依然不能破坏，所以不要误食最重要。

●吃菌子最好不饮酒

酒精可以促进毒素的吸收，也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素，从而加重中毒症状，因而吃菌时最好别饮酒。

吃菌子中毒怎么办？

凡是在吃过菌子10分钟后至72小时内，有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，首先可以采取催吐的办法进行自救，随后应立即就医。

同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。

1.催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压舌根即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

2.立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余菌子样品，以备鉴定菌子的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

请把这份《预警公告》转给

你的每一个云南朋友

关心TA，提醒TA！

来源：云南网综合自云南省卫生健康委员会、中国科学院昆明植物研究所、“云南疾控”微信公众号、云南网等