文山野生菌大量上市，价格低到小编都笑了……但谨防见“小人”！

原标题：文山野生菌大量上市，价格低到小编都笑了……但谨防见“小人”！

雨水到，菌子笑。连日来，文山降雨明显增多，野生菌蹭蹭蹭地从土壤里冒出来，并大量进入市场，价格怎么样？跟着记者一起到市场里询询价...

野生菌大量上市

6月6日下午，记者来到西华街子野生菌交易市场，放眼望去，交易区满是成袋或成堆的野生菌，牛肝菌、鸡枞、奶浆菌、白葱、青头菌、扫把菌等市民常买的野生菌已经大量上市。做了多年野生菌生意的李先生正忙着向周边村民收购刚从山上捡来的菌子。

野生菌销售商 李先生

很多周边的群众捡来就直接批给我，我就零卖或者批发到其他地方，最近雨水多，野生菌开始多起来了，我每天都收100多斤，这两天在这个市场里面每天都要交易1000多斤。

价格大跳水

因为野生菌的大量上市，野生菌的价格也随之降了下来，根据品种和品质的不同，最便宜的10元左右一斤，最贵的400元左右一斤。

落水洞村村民 米大哥

这几天开始多起来了，价格跟刚刚开始的时候相比便宜多了，之前100元左右的现在只卖到40到50元了。

走访中记者看到，大部分野生菌的价格都实现了拦腰斩。白牛肝从每斤20—30多元降至10—15 元、黄牛肝从100多元降至40——50 元 、鸡枞从1000多元降至100——400多元 、黑羊肝从50多元降至25元、白葱从100元降至30元，青头菌刚上市不久，根据品质好坏价格在20至80元之间。

市民购买热情高涨

随着野生菌价格的下降，市民们的购买热情也高涨了起来。在市场里，记者看到每个摊位前都有市民正在挑选野生菌或是正在询价，一些摊位前刚摆上不久的野生菌已经所剩无几。

铜厂村村民 陶大哥

我自己上山捡的，3点多拿过来卖的，到现在也就一个小时的时间，买的人很多，现在只剩4、5斤了。

因为价钱实惠，进入市场的市民多少要买上一些。少的买上一两斤尝尝鲜，多的直接把摊位前的野生菌全买下，为的就是不愿辜负夏天特有的这份美味。

顾客 周先生

今年第三次买了，前段时间刚上市的时候价格贵，买的不多，这几天价格降了很多，可以放开吃了，什么都可以买一点。

顾客 何女士

今天看到这些菌子很嫩很新鲜，而且价格也便宜，买了十多斤，回去冷冻到冰箱里，想吃的时候随时可以吃。

采访中，市场内的经营户也告诉记者，现在野生菌虽然大量上市了，但是还不是最多的时候，到了7月中旬，野生菌的产量将达到最高，部分野生菌的价格还会有所下降。

天赐的山珍美味摆在眼前

我们如何安全食用呢

下面这些关于吃菌的知识点

一定要记好！

01

吃菌喝酒，加剧中毒反应

这里说的酒主要是白酒。需要强调的是，喝酒并不会让无毒的野生菌变得有毒。但是，如果你正在食用微毒的野生菌，吃完白酒后，酒精会加快血液循环，加剧中毒反应，让你的胃肠道黏膜受损。所以，医生建议，食用野生菌时，尽量不要喝酒。

02

大蒜不能验毒和解毒

家里边炒野生菌都会放大蒜，有的人用大蒜是否变黑来判断野生菌是否有毒，这是没有科学依据的。能破坏野生菌的毒性靠的是长时间均匀的高温加热，放蒜只能增加美味，并不能起到“验毒”和“解毒”的作用。

03

不要自己采摘野生菌食用

云南的野生菌品种多达200多种，其中长的相似的也有很多，对于没有经验的人来说，很难区别。有时候，你以为能吃的恰恰就是毒菌。

常见可食用野生菌↓↓↓

常见有毒野生菌↓↓↓

有些相似性极高的野生菌，对不懂行的人来说，根本分不清。所以对于我们不懂行的人来说，千万不要自己上山去采野生菌吃，实在想吃，可以去市场里购买。

04

尽量吃单一的、常见的野生菌

当然也不是市场里的就是绝对安全，所以我们在购买时，选择常见常吃的，不要为了好奇去尝试少见或者没见过的野生菌。

另外，吃的野生菌种越单一，中毒风险越低。

05

不要连续吃，控制摄入吃

因为野生菌中毒，毒素在体内会有一个蓄积的过程。你吃了一朵和吃一盘没炒熟的牛肝菌，是完全不同的两种情况。

野生菌的魅力让人难以抗拒，但尝鲜需谨慎，尤其是今年刚被列入毒菌名单的红葱（俗称见手青）。5月23日，昆明就有一家五口因烹调见手青的方法不当，食用后出现了中毒症状。记者在调查中也发现，如今市场里依然能寻到它的身影，不少市民也不避讳购买。

小编再三提醒

一旦出现野生菌中毒

请及时就医

来源：非常文山